Dama è distributore ufficiale dell’azienda Fratelli Pagani, che si occupa da oltre 100 della produzione di prodotti per la lavorazione e la trasformazione di carne e pesce.
Fratelli Pagani è leader in Italia per la produzione di aromi ed ingredienti per il settore della carne e crea prodotti sani e di qualità, che possono soddisfare tutte le esigenze.

Questi prodotti si rivolgono a macellerie, salumifici, ristoranti e pescherie.

I principali prodotti della linea Fratelli Pagani, per quanto riguarda la carne sono:

Hamburger

Sono miscele complete di aromi e spezie che rendono gli hamburger soffici e succosi, migliorando la shelf-life del prodotto finale.  In base alle proprie esigenze, si può scegliere la linea contenente gli additivi (Premix) o la linea per ottenere un’etichetta pulita (Novit)
Inoltre sono disponibili miscele con varie aromatizzazioni per offrire prodotti nuovi e diversi ai clienti. 

Tartare

I prodotti per la tartare sono semilavorati che aiutano la carne, insieme alle marinate, a mantenere un bel colore rosso, e ad avere una consistenza spumosa.
E’ una ricetta veloce, fresca, sana e facile da personalizzare. 

Marinate

Nella gamma Pagani Chef sono presenti marinate neutre e aromatizzate, che permettono alla carne di mantenere un colore rosso e la proteggono da possibile ossidazione.

Gustosì

Una linea completamente naturale di marinate cremose studiate per insaporire, rendere brillante e migliorare la conservazione di ogni tipo di carne.  Sono il segreto per avere prodotti diversi in poco tempo e con facilità.
In gamma 19 diversi gusti.

Rub

Sono preparazioni a base di spezie, erbe secche, sale e zucchero di canna. Disponibili in varietà dolci, equilibrati o più saporiti.

Pastella e Panature

Sono disponibili panature con diversa grana e colore, che arricchiscono di sapore e di gusto le carni impanate.
Indispensabile, anche la pastella che aiuta la panatura ad aderire perfettamente alla carne.
In gamma sono presenti anche prodotti senza glutine.

Novità in casa Pagani é la nuova linea per il settore ittico

Pagani propone vari prodotti tra cui, miscele per la produzione di hamburger e macinati studiati per mantenere la compattezza anche in cottura, conservando morbidezza e succosità del prodotto finito. Questi prodotti sono studiati sia per pesce magro che per pesce grasso.
Per esaltare il gusto vengono proposti aromi naturali, che esaltano la sapidità dei prodotti a base di pesce, garantendo un aroma stabile nel tempo.
Come per la carne anche nel settore ittico le Gustosì sono fondamentali per avere una varietà nel banco, con facilità e in pochi minuti. Sono marinate gustose a base di olio d’oliva, che si sposano con tutti i tipi di pesce,  rendendo le preparazioni brillanti e gustose.
Novità proposta da Pagani, sono le nuove Etniké, salse Teriyaki al gusto classico o lemongrass. Gli amanti della soia e della cucina giapponese potranno assaporarle senza preoccuparsi di intolleranze e allergie alimentari.
E infine, le panature e la pastella, sono panatura semplici e di vari gusti, adatte ad ogni tipo di cottura. Grazie a questi prodotti, pre e post cottura mantengono ben salda la panatura.