Descrizione
I collati di maiale sono budella collate molto resistenti, e servono per l’insacco di salami. Hanno un tessuto resistente all’insacco e con una facile conservazione.
Nella loro lavorazione vengono sovrapposti strati di budellina di maiale su appositi stampi che ne daranno la forma desiderata, e successivamente lasciati essiccare in dei forni.
(Non vengono utilizzati prodotti chimici per la loro lavorazione)
PRODOTTI EDIBILI
Possono sostituire le budella naturali sotto sale nella produzione di salumi stagionati e nella cottura a vapore. NON consigliamo l’utilizzo nella cottura in bollitura.
Caratteristiche
| Misura | Misura piatta | Insacco |
| Ø60X30 | 9.50 Cm | 700 Gr |
| Ø70X30 | 11.00 Cm | 1.00 Kg |
| Ø80X40 | 12.50 Cm | 1.75 Kg |
| Ø80X60 | 12.50 Cm | 2.80 Kg |
| Ø90X50 | 14.00 Cm | 2.90 Kg |
| Ø100X60 | 15.50 Cm | 4.50 Kg |
I chili si riferiscono al salame insaccato fresco.
Per quanto riguarda la misura, il primo dato si riferisce al calibro e il secondo alla lunghezza. (ES. Per il collato 60×30, il numero 60 è il calibro, cioè la grandezza del salame e il numero 30 è la lunghezza)
Modalità d’uso:
Bagnare qualche minuto prima dell’utilizzo con acqua tiepida e lasciare che si rapprenda il tessuto.
Conservazione
Consigliamo di conservare questo tipo di budella in un luogo asciutto.
Non contiene allergeni e OGM
