Descrizione
Origine
La curcuma è conosciuta anche come “zafferano delle Indie” dal profumo aromatico, appartenente alla famiglia delle Zingibarcea, ed è originaria dell’Asia.
Utilizzo
La curcuma in cucina viene utilizzata per dare un tocco di orientale a salse, condimenti e oli. In più, è ottima per dare sapore e colore a insalate, antipasti, primi piatti e secondi piatti di carne e pesce.
Conservazione
E’ necessario conservare la curcuma in un barattolo di vetro, in un luogo buio e asciutto.
Valori nutrizionali
100 g di curcuma contengono 354 kcal, e:
| Proteine | 7,83 g |
| Carboidrati | 64,93 g |
| Zuccheri | 3.21 g |
| Grassi | 9.88 g |
| Sodio | 38 mg g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibra | 21,1 g |
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