Spezie, Droghe, Aromi e Conce naturali per salumi e insaccati

Spezie e aromi sono ingredienti necessari per dare profumo e un sapore stuzzicante ai salumi, caratterizzandone il gusto.

Le SPEZIE

Sono in genere essiccate per mantenere inalterate le sostanze aromatiche. In particolare e a titolo informativo si definiscono spezie il pepe bianco e il pepe nero, il peperoncino, la noce moscata, la cannella, il macis e il ginepro.

Gli AROMI

Sono ricavati dalle piante aromatiche naturali e impiegati freschi per le produzioni di alta qualità. Solitamente gli aromi più utilizzati per i salumi sono: aglio, rosmarino, alloro, salvia, timo, finocchio, maggiorana.

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