E252 Nitro – 15g

Descrizione

Salnitro, che agisce in un secondo momento, ovvero dopo che il nitrato è stato convertito in nitrito.

Le sue funzioni:

1.  Mantiene il colore rosso caratteristico della carne
2. Controlla l’azione antimicrobica
3. Ha un’zione antiossidante
4. Favorisce lo sviluppo dell’aroma

E’ consentito l’utilizzo nei prodotti carnei stagionati.
VIETATO L’UTILIZZO NEI PRODOTTI CARNEI FRESCHI (Salsicce)

Dose d’utilizzo: 15 grammi (una bustina) x 100 Kg di carne.