Descrizione
A base di funghi con un intenso aroma porcino, è il condimento ideale per tutti i tipi di carne: bocconcini, fettine o straccetti.
Dose indicativa: 100 gr. per 1 Kg. di carne.
Ottima anche per l’aromatizzazione dell’impasto base (preparato con “Premix Burger Chef NA” Pagani Chef) in dosaggio: 2% per realizzare delle ottime polpettine, hamburger o rotoli farciti.
Viene utilizzata anche per condire i pani, la dose consigliata è: 15% – 20% abbinando i funghi porcini 2/6 mm Pagani Chef e le carote in granuli.
