Descrizione
A base di pomodori secchi, capperi e olive rispecchia in pieno il gusto tipicamente italiano.
Dai toni decisi, si sposa bene su tutti i tipi di carne, specialmente per la Faraona.
Dose indicativa: 100 gr. per 1 Kg. di carne.
Viene utilizzata anche per aromatizzare gli impasti, con una dose consigliata (se abbinata al “Premix Burger Chef NA” Pagani Chef) 2%.
Mentre per creare la gratinatura il dosaggio consigliato è: 15% – 20% abbinando all’interno dei pani della carota in granuli.
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