Descrizione
Origine
L’aglio è una pianta della famiglia delle Amaryllidaceae che viene coltivata in tutti i continenti. In Italia, viene maggiormente coltivata in Campania, Emilia-Romagna, Veneto e Sicilia.
Ha un odore e un sapore tipico di zolfo, che cambia a seconda della varietà della pianta.
Utilizzo
L’aglio in polvere viene utilizzato come condimento nella cucina tradizionale, lo si trova in salse, carne, pesce e insalate. Si può utilizzare sia crudo che cotto.
Conservazione
L’aglio deve essere conservato a 0°, in ambienti asciutti e ventilati.
Valori nutrizionali
100 g di aglio contengono 41 kcal
| Acqua | 80 g |
| Proteine | 0,9 g |
| Carboidrati | 8,4 g |
| Zuccheri | 8,4 g |
| Proteine | 0,9 g |
| Grassi | 0,6 g |
| Colesterolo | 0 g |
| Fibra totale | 3,1 g |
| Sodio | 3 mg |
| Potassio | 600 mg |
| Ferro | 1,5 mg |
| Calcio | 14 mg |
| Fosforo | 63 mg |
| Vitamina B1 | 0,14 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B3 | 1,3 mg |
| Vitamina A | 5 mg |
| Vitamina C | 5 mg |
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