Name: COLLATI DI MAIALE - Salami e Salmistrati
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COLLATI DI MAIALE – Salami e Salmistrati

IVA Esclusa

I collati di maiale naturali sono ideali per la produzione di salumi stagionati di varia pezzatura, dal Ø60 al Ø100.
Realizzati con budello naturale suino selezionato, garantiscono ottima traspirazione e una resa eccellente durante la stagionatura.

Sono caratterizzati da una struttura resistente e da una forma naturale, particolarmente apprezzata nella produzione tradizionale di salumi artigianali.

Possono sostituire le budella naturali sotto sale nella produzione di salumi stagionati e nella cottura a vapore.
Non consigliamo l’utilizzo nella cottura in bollitura.

Sono disponibili altri calibri e condizioni dedicate per grandi quantità su richiesta.
Per maggiori informazioni contattaci via mail.

Caratteristiche

Budello naturale di maiale
Ideale per salumi stagionati dal Ø60 al Ø100
Ottima traspirazione
Struttura resistente
Adatti alla cottura a vapore
Non consigliati per bollitura
Disponibili in vari calibri

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Descrizione

PRODOTTI EDIBILI

Caratteristiche

Misura	Misura piatta	Insacco
Ø60X30	9.50 Cm	700 Gr
Ø70X30	11.00 Cm	1.00 Kg
Ø80X40	12.50 Cm	1.75 Kg
Ø80X60	12.50 Cm	2.80 Kg
Ø90X50	14.00 Cm	2.90 Kg
Ø100X60	15.50 Cm	4.50 Kg

I chili si riferiscono al salame insaccato fresco.

Per quanto riguarda la misura, il primo dato si riferisce al calibro e il secondo alla lunghezza. (ES. Per il collato 60×30, il numero 60 è il calibro, cioè la grandezza del salame e il numero 30 è la lunghezza)

Modalità d’uso:

Bagnare qualche minuto prima dell’utilizzo con acqua tiepida e lasciare che si rapprenda il tessuto.

Conservazione

Consigliamo di conservare questo tipo di budella in un luogo asciutto.

Informazioni aggiuntive

Misura	60×30, 70×30, 70×40, 80×40, 80×60, 90×50, 100×60, 80×50