Descrizione
I collati di maiale sono budella collate molto resistenti, e servono per l’insacco di salami. Ideali per occasioni speciali e festività. Hanno un tessuto resistente all’insacco e con una facile conservazione.
Nella loro lavorazione vengono sovrapposti strati di budellina di maiale su appositi stampi che ne daranno la forma desiderata, e successivamente lasciati essiccare in dei forni.
(Non vengono utilizzati prodotti chimici per la loro lavorazione)
PRODOTTI EDIBILI
Possono sostituire le budella naturali sotto sale nella produzione di salumi stagionati e nella cottura a vapore. NON consigliamo l’utilizzo nella cottura in bollitura.
Caratteristiche
| Forma | Insacco |
| Stella | 1 Kg |
| Maialino | 0.75 Kg |
| Cuore | 0.95 Kg |
| Coniglio | 1.4 Kg |
| Alberello | 0.45 Kg |
I chili si riferiscono al salame insaccato fresco.
Modalità d’uso:
Bagnare qualche minuto prima dell’utilizzo con acqua tiepida e lasciare che si rapprenda il tessuto.
Conservazione
Consigliamo di conservare questo tipo di budella in un luogo asciutto.
Non contiene allergeni e OGM
