Descrizione
Origine
La noce moscata viene raccolta dalla Myristica fragrans, un albero originario in Indonesia.
I semi di questo albero sono la noce moscata, invece dal rivestimento di quest’ultima si ricava il Macis.
Utilizzo
E’una spezia che viene utilizzata nella preparazione di salumi, come salame crudo, salame cotto, cotechino e lardo.
Conservazione
Il miglior modo per conservare questo tipi spezie è quello di tenrle in un luogo fresco, al buio e lontano dall’umidità. Luce, umidità e calore fanno si che le spezie perdano di sapore, colore e sviluppino tossine pericolose.
Valori nutrizionali
100 g di noce moscata contengono 525 kcal
| Proteine | 5,84 g |
| Carboidrati | 49,29 g |
| Zuccheri | 28,49 g |
| Grassi | 36,31 g |
| Fibra alimentare | 20,8 g |
| Sodio | 16 mg |
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